Esta es una ensalada sencilla, deliciosa y buena para la salud.

Ingredientes (4 porciones):

* Dos Aguacates grandes o cuatro pequeños
* Dos o tres Tomates (dependiendo del tamaño)
* El jugo de dos limones verdes
* Medio pocillo de cilantro, picado
* Un cuarto de pocillo de cebolla cabezona, picada
* Un ají mediano picado
* Sal al gusto
* Aceite de olivas (preferiblemente "Extra Virgen")

Instrucciones:

1. Corte los tomates en trozos de tamaños medianos.

2. Pele y corte el aguacate, también en cuadrados medianos.

3. Mezcle los tomates con los aguacates.

4. La sal, el jugo de limón, el ají y la cebolla deben ser agregados al gusto. El plato puede ser un poco picante, o más salado, o con menos cebolla... dependiendo de su gusto.

5. Mezcle todo y antes de servir, rocíe un poco de aceite de olivas por encima... Le da un brillo y sabor espectacular.

6. Mantenga refrigerado antes de servir. Se debe recordar que el aguacate se negrea cuando se expone al aire. Por esta razón, si lo va a mantener en la nevera por un tiempo prolongado debe cubrirlo completamente.

Este plato es delicioso con carnes, arroz o pastas. No solamente es un complemento de una comida variada, sino que también le da colorido a sus porciones.